Ardahan İli yaklaşık 3000 yıllık bir geçmişe sahip olup, MS 628 yılında Hazar Türklerinin bir kolu olan Arda Türklerinin eline geçerek Ardahan adını almıştır.
Yörenin yemek kültürü ağırlıklı olarak tahıl, et ve hayvansal ürünlere dayanmaktadır. Tahıl ürünü olarak en çok arpa ile buğday kullanılır. Kaz etinin yörede ayrı bir yeri bulunmaktadır. Yörede et tüketimi oldukça fazladır.Sığır ve koyun eti de yaz aylarında taze, kış aylarında da kavurma olarak tüketîlmektedir. Sebze cinsinden gıda maddelerinin başında ise patates, kuru fasulye ve soğan gelir.
Ardahan Yöresel Yemekler
ÇORBALAR
Un çorbası – Kesma Aşı – Höre Aşı – Keleçoş – Cinar çorbası – Kelemkeşir çorbası – Puşruk Aşı – Ayran Çorbası – Süt Çorbası – Evelik Çorbası – Pışırık Aşı – İşkembe Çorbası
KEBAPLAR
Tandır kebap – Kaçguç – Sac altı kebap – Tandırda Kaz – Köz kebap – Sac kebap – Dolma kebap – Dal kebap – Dil kebap – Mumbar kebap
YEMEKLER
Kaygana – Peynir Eritme – Mısır Papası – Haşil – Gaşo – Könbe – Sinor – Bozbaş – Lalanga – Evelik Sarması
Buglama – Kelle paça – Kuymak – Hasuda – Kurut
TATLILAR
Lokma – Un helvası – Sütlaç – Şekerleme
HAMUR İŞİ
Etli Hengel – Kayıtma – Gevrek – Lokum – Bişi – Feselli – Kete – Mafiş – Kül pağaça – Karnı çırık – Pileki ekmek – Gaçabur – Erişte – Kesme makarna – Gagala – Gözlük – Katmer
Bir yanıt bırakın